อินเดียเร่งตรวจสุขอนามัยร้านอาหาร หลังโซเชียลแฉครัวสกปรกทั่วประเทศ

ทางการอินเดียและชาวเน็ตผนึกกำลังกันอย่างอย่างไม่เป็นทางการ หลังจากที่หน่วยงานกำกับดูแลทั้งในระดับรัฐบาลกลางและระดับรัฐเร่งยกระดับการตรวจสอบกระบวนการประกอบอาหารอย่างเข้มงวด เพื่อกวาดล้างครัวร้านอาหารที่ไม่ได้มาตรฐานสุขอนามัย โดยทั้งสองฝ่ายต่างร่วมกันเปิดโปงและชี้เป้าสภาพความไม่ถูกสุขอนามัยในครัวเชิงพาณิชย์ทั่วประเทศ

ความเคลื่อนไหวดังกล่าวมีขึ้นหลังจากผู้บริโภคและครีเอเตอร์บนโลกออนไลน์ร้องเรียนมาเป็นเวลาหลายปีผ่านแพลตฟอร์มต่าง ๆ เช่น อินสตาแกรม (Instagram) และเอ็กซ์ (X) เกี่ยวกับชื่อเสียงด้านความปลอดภัยของอาหารที่ตกต่ำในตลาดบริการอาหารของอินเดีย ซึ่งมีมูลค่าสูงถึง 5.6 หมื่นล้านดอลลาร์สหรัฐ ท่ามกลางความตระหนักรู้ของผู้บริโภคเกี่ยวกับความปลอดภัยของอาหารที่เพิ่มสูงขึ้น

ทั้งนี้ การตรวจค้นในช่วงที่ผ่านมาเผยให้เห็นการกระทำผิดหลายรูปแบบ ทั้งการพบแมลงวัน หนู และแมลงสาบจำนวนมาก วัตถุดิบหมดอายุหรือมีการปลอมปน รวมถึงการจัดเก็บอาหารที่ไม่ถูกต้อง โดยการตรวจสอบบางส่วนเกิดขึ้นโดยตรงจากข้อร้องเรียนที่ประชาชนส่งผ่านแพลตฟอร์มออนไลน์ของรัฐบาลซึ่งจัดตั้งขึ้นเพื่อรับเรื่องร้องเรียนโดยตรง

ความพยายามของรัฐบาลได้รับการยกย่องจากทั้งกลุ่มนักชิมและผู้บริโภคทั่วไป หลังจากข้อกล่าวหาเรื่องการบังคับใช้กฎหมายที่หละหลวมบนสื่อสังคมออนไลน์ได้รับความสนใจอย่างกว้างขวาง โดยความสนใจที่เพิ่มมากขึ้นของโพสต์ไวรัลเกี่ยวกับสภาพครัวที่เลวร้ายเหล่านี้ สะท้อนถึงพลังของผู้บริโภคที่เพิ่มมากขึ้น โดยเฉพาะในกลุ่มคนรุ่นใหม่ของอินเดียที่ใช้เครือข่ายออนไลน์ในการตั้งคำถามและท้าทายการทำงานของสถาบันและองค์กรธุรกิจต่าง ๆ

การรณรงค์ตรวจสอบที่เข้มงวดขึ้นเริ่มต้นขึ้นเมื่อไม่กี่เดือนที่ผ่านมา หลังมีการแต่งตั้งข้าราชการที่มีแนวคิดปฏิรูปให้ดำรงตำแหน่งในสำนักงานอาหารและยาของรัฐมหาราษฏระ ซึ่งเป็นรัฐที่ร่ำรวยที่สุดของอินเดีย

นับแต่นั้น การตรวจสอบดังกล่าวได้ขยายวงไปทั่วประเทศ ตั้งแต่รัฐชัมมูและแคชเมียร์ทางตอนเหนือ ซึ่งเป็นพื้นที่ภูเขาไปจนถึงรัฐกรณาฏกะทางตอนใต้ของประเทศ

โดย ตนุพัฒน์ ปิยะรัตน์/กัลยาณี ชีวะพานิช