เบื้องหลังความตั้งใจ ตรานกพิราบ x Guss Damn Good ครั้งแรกของ ‘ไอศกรีมผักกาดดองวานิลลา’ ก้าวที่กล้าออกจากภาพจำ “ผักกาดดองมีไว้แค่กินกับข้าวต้ม” - Marketeer Online

เชื่อว่าหลายคนคงเคยได้ชิมหรืออย่างน้อยต้องผ่านตากับแคมเปญที่ชื่อว่า Guss Damn Good Grocery Store ที่กลายเป็นเทศกาลประจำปีของร้านคราฟต์ไอศกรีมอย่าง Guss Damn Good ที่จะชวนแบรนด์ที่เราคุ้นเคยอยู่ติดครัวอยู่ติดบ้านมาคอลแลบเพื่อทำไอศกรีมรสชาติใหม่ๆ ฉลองให้กับเดือนแห่งไอศกรีมโลกกันทุกปี  

โดยในปีนี้เป็นปีที่ 3 ของ Guss Damn Good Grocery Store ที่ยังคงรักษาคอนเซปความคิดสร้างสรรค์ที่ว่าด้วยการชวน 10 แบรนด์ที่เราคุ้นเคย ทั้งแบรนด์ขนม เครื่องปรุง ซอส เนย ปลากระป๋อง

และหนึ่งในรสชาติที่น่าสนใจในปีนี้ก็คือการจับมือกับทางแบรนด์ “นกพิราบ” เจ้าของสินค้าอย่าง ผักกาดดองกระป๋อง ที่อยู่คู่ครัวคนไทยมากว่า 60 ปี ทำออกมาเป็น ไอศกรีมรสผักกาดดองวานิลลา (NOKPIRAB Pickled Mustard Greens Vanilla) ครั้งแรกของคราฟต์ไอศกรีมที่มีส่วนผสมเป็นผักกาดดองจริงๆ อยู่ในถ้วย

ทำไมภาพจำของ “ผักกาดดองกระป๋อง” ต้องมีไว้แค่กินกับข้าวต้ม?

คุณดลธิดา ประคัลภากร ทายาทรุ่น 3 ของผักกาดดองตรานกพิราบ ระบุถึงจุดเริ่มต้นในการคอลแลบครั้งนี้ไว้อย่างน่าสนใจ

ผักกาดดองตรานกพิราบถือเป็นหนึ่งในแบรนด์ระดับขึ้นหิ้ง หรือ Heritage Brand คือแบรนด์ที่ทุกคนน่าจะคิดออกบอกชื่อก็คิดถึงสินค้าและรสชาติได้ แต่โจทย์ที่ท้าทายที่สุดของแบรนด์ที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานแบบนี้คือไม่ใช่แค่การอยู่บนหิ้ง 

แต่ต้องทำอย่างไรให้แบรนด์ยังคงเติบโตอย่างมีชีวิตชีวาและเข้าไปอยู่ในใจของคนรุ่นใหม่ได้โดยไม่สูญเสียตัวตนเดิม รวมถึงอีกหนึ่งภาพจำของสินค้าอย่าง ผักกาดดองกระป๋อง คือเมนูสุดคลาสสิคที่เอาไว้กินคู่กับข้าวต้มเท่านั้น…

“เราเลยเริ่มจากการตั้งคำถามว่า ผักกาดดองของเราทำไมจะกินกับอย่างอื่นไม่ได้? บวกกับในตอนนั้นทาง Guss Damn Good ได้ชวนมาร่วมโปรเจกต์ Grocery Store ปีที่ 3 เราจึงตอบตกลงแบบไม่ลังเล เพราะเชื่อมั่นในฝีมือของ Guss ที่เก่งเรื่องการเล่าเรื่องผ่านรสชาติของไอศกรีม รวมถึงมีฐานกลุ่มคนรุ่นใหม่ที่แข็งแกร่งมาก 

และนี่คือโอกาสครั้งสำคัญที่จะส่งเสียงบอกผู้บริโภคยุคใหม่ว่า ‘ผักกาดดองตรานกพิราบทำอะไรก็อร่อย และเราสามารถปรับตัวเข้าไปอยู่ในไลฟ์สไตล์ของพวกเขาได้ในทุกโมเมนต์ ไม่ใช่แค่บนโต๊ะอาหารคาวอีกต่อไป”

ความท้าทายต่อมาคือ… ไม่ใช่แค่รสชาติแปลกใหม่แต่ต้องอร่อยด้วย

คุณดลธิดามองว่าโปรเจกต์นี้เป็นทั้งความท้าทายของ ตรานกพิราบรวมถึง Guss Damn Good ในการพัฒนารสชาติของไอศกรีมให้อร่อยลงตัว โดยที่ผู้บริโภคยังต้องสัมผัสได้ถึง ‘ความกรุบกรอบ’ อันเป็นเอกลักษณ์เฉพาะตัวของผักกาดดองตรานกพิราบ ต้องขอชื่นชมทางทีม Guss Damn Good ที่ใช้ความถนัดและเทคนิคการทำไอศกรีม เลือกรสชาติเบสของไอศกรีมถ้วยนี้ด้วย ‘วานิลลามาดากัสการ์’ เพื่อใช้รสชาติหวานหอมละมุนมาบาลานซ์กับรสชาติของผักกาดดอง และยังคงรักษาความกรุบกรอบอันเป็นจุดเด่นของผักกาดดองไว้ได้อย่างลงตัว

Heritage Brand อย่างอยู่แต่บนหิ้ง และไม่มีแบรนด์ไหนเก่าเกินไปสำหรับการปรับตัว

แม้ว่าสินค้าผักกาดดองกระป๋องตรานกพิราบจะมีทั้งตลาดและฐานลูกค้าเหนียวแน่นอยู่แล้ว แต่โจทย์ของแบรนด์ในวันนี้ไม่ได้มีแค่การรักษาฐานเดิม หากยังต้องการสร้างความผูกพันกับผู้บริโภครุ่นใหม่ที่จะกลายเป็นลูกค้าของแบรนด์ในอนาคต

คุณดลธิดามองว่าการเข้าถึงคนรุ่นใหม่ในยุคนี้แบรนด์ไม่สามารถเดินเข้าไปบอกเขาตรงๆ ว่าเราดียังไง อร่อยอย่างไง แต่ต้องต้องพาตัวเองไปอยู่ในที่ที่เขาอยู่และพูดภาษาเดียวกับพวกเขาแทน

การร่วมมือคอลแลบกับทาง Guss Damn Good ในแคมเปญ Grocery Store 2026 จึงเป็นเหมือนความตั้งใจในการสร้างประสบการณ์ที่มีต่อแบรนด์ให้กับลูกค้ากลุ่มใหม่ๆ มากขึ้น ผักกาดดองกระป๋องตรานกพิราบจะไม่ได้อยู่แค่บนเซลฟ์ในซุปเปอร์มาร์เก็ตอีกต่อไป แต่แคมเปญนี้กำลังพาให้แบรนด์เข้าไปอยู่ในพื้นที่ของคนรุ่นใหม่ได้แบบไม่เคอะเขิน

เพราะสุดท้ายแล้วการรีเฟรช Heritage Brand ให้สนุกเข้าถึงคนรุ่นใหม่ไม่ได้หมายถึงการทิ้งตัวตน แต่คือการทำให้เรื่องราวของแบรนด์มีความหมายกับคนรุ่นใหม่ ผ่านการใช้เครื่องมือทางการตลาด การสื่อสาร เพื่อสร้างประสบการณ์ใหม่ๆ ให้กับผู้บริโภค 

และการคอลแลบระหว่างตรานกพิราบ x Guss Damn Good ถือเป็นอีกหนึ่งตัวอย่างที่สะท้อนให้เห็นว่า ไม่มีแบรนด์ไหนเก่าเกินไปสำหรับการปรับตัว เพียงกล้าที่จะก้าวออกจากกรอบเดิมๆ โดยไม่ทิ้งตัวตนของแบรนด์…

สำหรับ Guss Damn Good Grocery Store 2026 จะเริ่มคิกออฟกันตั้งแต่วันที่ 10 กรกฎาคม – 9 สิงหาคม 2569 ที่หน้าร้าน Guss Damn Good ทุกสาขา

“อยากชวนทุกคนเปิดใจมาฉลองเทศกาล National Ice Cream Month ไปด้วยกัน มาลองพิสูจน์รสชาติที่คาดไม่ถึง รวมถึงลองมาชิมไอศกรีมรสผักกาดดองวานิลลา Pickled Mustard Greens Vanilla แล้วคุณจะรู้ว่า ผักกาดดองตรานกพิราบ… ทำอะไรก็อร่อยจริงๆ ค่ะ” – คุณดลธิดากล่าวทิ้งท้าย